Kuchnia włoska
Kuchnia włoska swą popularność zawdzięcza głównie szybkości i prostocie przyrządzania potraw. Jest ona jedną z najbardziej popularnych kuchni europejskich, znaną na całym świecie. Włosi podobnie jak Francuzi, czynią z jedzenia wielką sztukę, która polega bardziej na łatwości wykonania potrawy i doborze składników, niż na wyrafinowanych technikach przyrządzania.Nic więc dziwnego ,że Dania półwyspu Apenińskiego przez wielu uznawane są za najlepsze na świecie. Oto kilka przykładów charakterystycznych dań tego regionu:
Pasta pomodoro - To danie z makaronu z sosem pomidorowym, na który składa się: oliwa z oliwek, świeże pomidory i bazylia. Sos może być też bazą do innych sosów np. marinary, arrabiaty czy bolognese.
Carpatio - Przygotowuje się je z surowego mięsa – tradycyjnie wołowiny, współcześnie także z cielęciny, łososia lub tuńczyka. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso, przyprawione sokiem z cytryny lub octem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem, serwuje się zazwyczaj jako przystawkę.
Panna Cotta - jest jednym z najpopularniejszych włoskich deserów, który pochodzi z północnych Włoch. Powstaje z gęstej śmietanki, cukru, wanilii i żelatyny, które przelewa się do foremki, dzięki czemu nabiera swojego charakterystycznego kształtu. Panna cottę podaje się ze świeżymi owocami lub słodkimi sosami.
Crostatta - to taka klasyczna włoska tarta. które składa się z podstawy z kruchego lub francuskiego ciasta, wypełnionej wytrawnym nadzieniem. Składnikiem wiążącym nadzienie jest mieszanina śmietany i jaj z przyprawami.
Tiramisu - deser złożony z warstwy biszkoptu nasączonej bardzo mocną kawą espresso, na którą nakłada się warstwę kremu z sera mascarpone, żółtek jaj kurzych i cukru, a całość posypuje się warstwą grubo zmielonych płatków gorzkiej czekolady.
Carpattio - danie kuchni włoskiej. Przygotowuje się je z surowego mięsa – tradycyjnie z wołowiny, współcześnie także z cielęciny, łososia lub tuńczyka. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako przystawkę. ... Mięso w carpaccio jest zazwyczaj polane oliwą, sokiem z cytryny.